Descripción
Ingredientes
- 600 gr de corvina en filetes sin piel
- 2 limas
- 2 naranjas
- 2 limones
- 2 guindillas frescas
- 1 diente de ajo
- 1 cda de miel
- 300 gr de ajos tiernos
- 400 gr de portobello
Preparación
- Rallar finamente la piel de los cítricos y reservar cubiertas con un papel húmedo.
- Exprimir el zumo de los cítricos y colocar en un recipiente junto con la corvina salpimentada, el diente de ajo chafado, la miel y las guindillas troceadas, marinar durante unas 2 horas.
- Limpiar los portobello y cortarlos de forma regular, saltear con unas gotas de aceite de oliva, salpimentar y reservar.
- En la misma cazuela dorar la corvina unos 2-3 minutos por cada lado, cuando se le da la vuelta al pescado volver a incorporar las setas y al final de la cocción incorporar la salsa de la marinada.
- Servir con un poco de salsa y la piel de los cítricos reservada.
Se puede cortar la corvina en dados y marinarla durante unas 3 horas, de esta forma se puede consumir directamente, sin pasar por la sartén ya que el pescado se habrá cocinado con el zumo de los cítricos
