Descripción
Ingredientes
- 500 gr de champiñones
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 500 ml de caldo de verduras
- 100 ml de nata líquida
- Sal y pimienta
- Perejil
- 1 nuez de mantequilla
Preparación
- En una cazuela rehogamos la cebolla picada, el puerro picado y los champiñones bien limpios y cortados en cuartos con la nuez de mantequilla.
- Cuando la verdura y los champiñones empiecen a dorarse agregamos el caldo de verduras y dejamos cocer durante unos 20-25 minutos.
- Transcurrido este tiempo, reservamos algunos champiñones para decorar y trituramos el resto con la ayuda de una batidora, salpimentamos y llevamos a ebullición, agregamos la nata líquida y mezclamos bien. Servimos acompañado de champiñones y unas hojitas de perejil.
Puedes preparar esta crema con setas de temporada a tu gusto. Agrega un chorrito de aceite de oliva a la preparación antes de servir. También aceite de trufa.
