Descripción
Ingredientes
Para el aceite de albahaca:
- 1 puñado de albahaca
- Aceite de oliva extra-virgen
Para la sopa:
- 1 cebolla cortada a cubos
- 1 rama de apio, cortada a cubos
- 1 pizca de sal
- 500 gr de maíz fresco
- 1 nabo blanco, cortado a cubos
- 2 cditas de miso blanco
- Agua
Preparación
Para el aceite de albahaca:
- Escaldar la albahaca, poner rápidamente en agua fría y secar.
- Batir bien la albahaca y el aceite. Dejar macerar.
Para la sopa:
- Saltear la cebolla, el apio y el nabo blanco en una olla grande con un poco de aceite y sal.
- Añadir el maíz y el agua y poner a hervir durante 15-20 minutos.
- Disolver el miso blanco con un poco de la sopa y ponerlo en la olla, cocinar a fuego muy lento 5 minutos más.
- Batir bien el contenido de la olla, servir en boles con el aceite de albahaca por encima.
