Descripción
Ingredientes
- 1 bandeja de flores de cebollino
- 6/8 tomates rojo en rama
- 75 ml de aceite de oliva
- Sal en escamas
- Pimienta
Preparación
- En un vaso de batidora trituramos los tomates limpios y troceados.
- Una vez obtengamos una sopa de tomate sin grumos añadimos el aceite de oliva muy despacio hasta emulsionar con el tomate y obtener una crema lisa y homogénea.
- Servimos la crema de tomate en un vaso de aperitivo acompañada de una buena cucharada de flores de cebollino y unas escamas de sal.
]Puedes añadir pepino, pan tostado, cebolla y pimientos a la preparación y preparar un gazpacho para servirlo con las flores. Manzanilla 100% Palomino Fino de D. O. Jerez.
