Descripción
Ingredientes
- 500 gr de zanahorias
- 1 cebolla mediana
- 800 ml de caldo de verduras
- 6 cditas de mascarpone o ricotta
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Lavar bien las zanahorias y pelar las cebolla; trocear todo.
- Poner las hortalizas en una bandeja para horno, regar con aceite y salpimentar.
- Hornear a 180ºC durante 45 min aproximadamente.
- Retirar y triturar las zanahorias y la cebolla junto a los 800 ml de caldo de verduras.
- Calentar un momento y pasar por el colador chino para obtener una consistencia más fina.
- Servir y añadir en cada bol una cucharadita de ricotta o mascarpone.
