Descripción
Ingredientes
- 5OO gr de zanahorias de manojo
- 1 puerro
- 1 cebolla tierna
- 1 diente de ajo
- 1cda de semillas de comino
- Un puñado de germinados
- 900 ml de caldo de verduras
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Limpiar y pelar las zanahorias y disponerlas en una bandeja de horno. Limpiar el puerro, la cebolla y el ajo y colocarlos abiertos en la bandeja. Salpimentar, añadir aceite de oliva y espolvorear la mitad de las semillas de hinojo. Hornear hasta que las zanahorias estén tiernas. Quitar el puerro y la cebolla antes si se doran demasiado.
- Retirar las verduras y ponerlas en una cazuela, troceando un poco las zanahorias e incorporando una pizca de semillas de hinojo. Remover un par de minutos. Añadir la mitad del caldo y calentar a fuego suave unos 10 minutos. Añadir el caldo restante y rectificar de sal y pimienta.
- Pasar por el túrmix o robot y servir con un puñado de germinados crujientes.
