Descripción
Ingredientes
- 125 gr de harina
- 250 ml de leche
- 2 huevos
- 50 gr de mantequilla
- 1 remolacha pequeña cruda rallada muy fina
- 1 pizca de sal
Para el hummus:
- 300 gr de garbanzos
- ½ Remolacha cruda
- 1 Trocito pequeño de jengibre
- Sésamo negro
- Aceite de oliva virgen
- Sal en escamas
Preparación
- Batir los huevos en un bol. Añadir la harina poco a poco, la leche también de a poco y finalmente la harina restante.
- Derretir en un cazo pequeño a fuego bajo la mantequilla e incorporarla a la preparación, reservando una cucharada para pintar la crepêra o sartén.
- Tapar con papel film y dejar reposar de 20 a 30 minutos en la nevera.
- Lavar y secar las espinacas. Triturarlas en el minipimer e incorporarlas a la preparación de las crepês mezclando con mucho cuidado.
- Precalentar la crepêra o sartén pintada con mantequilla y extender con un cucharón la masa. Debe recorrer todo el diámetro, dar la vuelta con una espátula.
- Triturar los garbanzos, la remolacha cortada pequeña, la pizca de jengibre, sal y aceite de oliva.
Presentación
Montar las crêpes con hummus, sésamo negro y brotes tiernos.
