Descripción
La banana o plátano macho tiene una textura fibrosa que permite obtener unas láminas más crujientes.
Ingredientes
Para la crema:
- 1 aguacate
- 20 gr de azúcar
- Zumo de 1/2 limón
Para las láminas de banana:
- 1 platano macho
- Azúcar
Preparación
- Calentamos el horno a 170 ºC. Mientras, cortamos la banana en unas láminas con la ayuda de una mandolina.
- Colocamos las láminas sobre una bandeja de horno forrada con papel de cocción.
- Espolvoreamos azúcar por encima y dejamos secar durante 35 minutos. Reservamos en una tartera cerrada herméticamente.
- Para la crema de aguacate, mezclamos todos los ingredientes y trituramos con la batidora eléctrica hasta obtener una textura cremosa.
- Terminamos sirviendo la crema de aguacate salpicada de unas láminas de banana.
Aunque son muy parecidos, el plátano y la banana son frutas distintas. La banana es más grande, su piel es de color amarillo brillante y sin manchas, y su sabor es más pastoso y seco. Ambos tienen un elevado contenido en hidratos de carbono por lo que su valor calórico es considerable.
