Descripción
Ingredientes
- 180 gr de harina integral
- 2 cditas de bicarbonato
- 1 cdita de canela molida
- 50 gr de margarina de soja bio
- 100 gr de azúcar integral de caña
- 1 huevo bio (P)
- 80 ml de bebida de soja (P)
- 1/2 taza de puré de plátano
Para el topping:
- 200 gr de crema de avena
- 200 gr de chocolate negro bio
- 1 cda de azúcar integral de caña
- 20 gr de almendras laminadas
Preparación
- Calentamos el horno a 180 ºC
- Tamizar la harina integral con el bicarbonato y la canela.
- Batir la margarina con el azúcar y el huevo. Añadir la bebida de soja y el puré de plátano. Mezclamos el batido con los ingredientes secos.
- Preparar unos moldes aptos para magdalenas y colocar dentro los moldes de papel (los clásicos de magdalenas). Verter un poco de masa en los moldes de papel llenando hasta 3/4 de su capacidad.
- Colocarlos en una bandeja para horno y cocer durante 25 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo, éste salga limpio.
- Mientras se cuecen, preparamos la rema de chocolate: trocear el chocolate y ponerlo en un cuenco. Calentar la crema con ei azúcar hasta que éste se disuelva.
- Cuando alcance el punto de hervor, verter sobre el chocolate troceado y dejar reposar unos minutos. Luego mezclar vigorosamente y dejar enfriar.
- Una vez cocidos los pastelitos, dejamos enfriar y desmoldamos.
- Cubrirlos con la crema de chocolate y esparcimos las almendras laminadas.
