Descripción
Ingredientes
- 1 coliflor
- 1 taza de garbanzos
- Semillas de comino
- Semillas de cilantro
- Curry en polvo
- 1 cda de almendras picadas
- ½ limón ( zumo)
- Hojas de menta
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Limpiar y quitar el tronco del coliflor y sus tallos más pequeños. Rallar la coliflor o pasarlo por un robot evitando que quede triturada. También se puede hacer a mano con un cuchillo y así se evita que quede excesivamente molida.
- Disponer la coliflor, las especias, la leche de coco, almendras, zumo de limón, garbanzos en un bol. Mezclar bien, añadir aceite y salpimentar. Extender en una bandeja de horno con papel vegetal y hornear a 175ºC unos 20 min aproximadamente.
- Servir con arroz basmati o verduras salteadas.
