Descripción
Ingredientes
- 1 patata
- 1/2 de coliflor
- 1/2 de brócoli
- 1 zanahoria grande
- 100 gr de guisantes
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla pequeña
- 1/2 cebolla picada pequeña
- 1 tomate mediano picado
- 1/2 cdita de comino molido
- 1/2 cdita de coriandro molido
- 1/2 cdita de garam masala en polvo
- 2 pizcas de cúrcuma
- 1/2 cdita de chile molido (opcional)
- 3 cdas de aceite de oliva
- 1 taza de agua caliente
- 200 ml de leche de coco
- Cilantro
Preparación
- Pelar la patata y la cebolla y córtalas en cubos pequeños. Quitamos las florecillas de la coliflor y del brócoli.
- Lavar la zanahoria y cortar en trozos como la medida de las patatas. Quitamos el cabo del pimiento, quitamos las semillas y cortamos en trozos de igual tamaño que las otras verduras.
- Calentamos el aceite de oliva en una sartén y rehogamos la cebolla picada de la salsa hasta que se vuelva transparente, añadimos el tomate y las especies y dejamos cocer unos 5 minutos.
- Agregamos las verduras troceadas y dejamos cocer 2 minutos.
- Incorporamos la taza de agua caliente mas la leche de coco, condimentamos con sal y dejamos cocer hasta que las verduras estén tiernas, unos 6 minutos más o menos a partir del hervor.
- Retirar y servir con un poco de cilantro fresco picado.
