Descripción
Ingredientes
- 200 gr de cuscús
- 1 cebolla roja
- 40 gr de frutos secos variados (almendras, avellanas, nueces)
- 4 dátiles o 4 orejones
- 2 cdas de uvas pasa o de arándanos rojos secos
- Un puñadito de hierbas frescas (menta, perejil….)
- 8 higos frescos
- Aceite de oliva y sal
Preparación
- Poner el cuscús en un bol, añadir un poquito de sal y un hilo de aceite de oliva y verter el mismo volumen de agua hirviendo.
- Tapar y dejar que se absorba el líquido.
- Pelar la cebolla y cortarla a daditos. Picar los frutos secos, los dátiles y las hierbas.
- Cortar los higos a dados.
- Verter el cuscús a un recipiente más grande y pasar un tenedor para soltar los granos.
- Añadir el resto de ingredientes cortados, aliñar con aceite de oliva y sal y mezclar.
Los higos son tan versátil que casa bien con lo dulce y con lo moderadamente salado. Esta fruta pasa fugazmente por los mercados anunciando el fin del verano y el inicio del otoño.
