Descripción
Ingredientes
- 200 gr de cuscús
- 100 gr judías negras cocidas
- 100 gr judías pintas cocidas
- 1 zanahoria cocidas y cortada en dados
- 100 gr habas frescas cocidas
- 100 gr maíz dulce
- 1 cucharadita de curry dulce
- 300 ml caldo de verduras
Preparación
- En un cazo con el caldo de verduras hirviendo, agregamos el cuscús y cocemos a fuego lento durante 10-12 minutos hasta que absorbe el caldo.
- Agregamos entonces las legumbres, el curry y las verduras a la sémola, mezclamos bien y dejamos reposar un par de minutos. Servimos ofreciendo la forma que deseemos con la ayuda de un molde.
Puedes cocer las legumbres elaborando un cocido tradicional o adquirirlas ya cocidas para saltear posteriormente.
