Descripción
Ingredientes
- 200 gr de cuscús
- 100 gr de dátiles sin hueso
- 1/2 taza de hojas de menta fresca
Para el aliño:
- 5 cdas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cditas de comino molido
- 2 cditas de curry en polvo
- 2-3 pizcas de sal marina
Preparación
- Calentar el mismo volumen de agua que de cuscús, lo llevar al fuego y cuando hierva verterlo sobre el cuscús y retirar el recipiente del fuego. Echar un chorrito de aceite, tapar y dejar que se absorba todo el líquido.
- Cuando se haya hidratado echarlo sobre una fuente y separar los granos con un tenedor. Dejar enfriar.
- Cortar los dátiles en sentido longitudinal, en ocho partes.
- Quitar las hojas de menta de las ramitas, lavarlas y secarlas.
- Colocar el cuscús en la base de los recipientes de servir, y luego disponer las hojas de menta y los dátiles.
- Mezclar los ingredientes indicados para el condimento y aliñar con él la ensalada.
