Descripción
Ingredientes
- 2 cucharadas de uvas pasa
- 4 rodajas de pan integral artesano bio
- 4 rodajas de queso de cabra fresco bio (de rulo)
- 1/2 cucharada de azúcar integral de caña
- 40 gr de hojas de espinaca fresca
- 40 gr de hojas de escarola
- 40 gr de rúcula
- 3 peras bio de pulpa firme
- 80 ml. de aceite de oliva
- 5 cucharadas de nueces o avellanas
- Sal marina
Preparación
- Precalentamos el horno a 200ºC y ponemos a rehidratar las uvas pasa en un vaso con agua caliente.
- Ponemos los panes en una bandeja para horno. Colocamos las rodajas de queso sobre los panes y esparcimos por encima el azúcar (sólo una pizca por pan).
- Llevamos al horno unos 10 minutos aproximadamente, hasta que se vean gratinados.
- Mientras tanto arreglamos las hojas de ensalada, las lavamos y secamos bien.
- Lavamos las peras y las cortamos en gajos finos descartando los centros de semillas.
- A continuación prepararemos un aceite de frutos secos triturando el aceite con las nueces o avellanas. Con este aliño y un poquito de sal marina condimentamos las hojas de ensalada.
- Ponemos un montoncito de hojas verdes en cada plato, retiramos las tostadas con el queso gratinado y los colocamos encima. Acabamos con los gajos de pera, las uvas pasa escurridas y servimos.
Ideal para una cena completa
