Descripción
Combina esta ensalada con las hojas, lechugas y verduras de tu gusto
Ingredientes
- 1 escarola
- 1 bandeja de tomates cherry
- 1 manojo de orégano
- 1 zanahoria tierna
- 1 manojo de puntas de espárrago
- 1 cebolleta tierna
- 2 latas de angulas
Preparación
- En un cazo con agua hirviendo, cocemos durante 2 minutos la zanahoria cortada en finas láminas junto a los espárragos, enfriamos en agua con hielo y reservamos.
- En un recipiente mezclamos las hojas de escarola limpias con los tomates cortados por la mitad, la cebolla tierna cortada en juliana, unas hojas de orégano, los espárragos, la zanahoria y las angulas.
- Aderezamos con un chorrito de aceite de oliva, un chorrito de vinagre de sidra y una pizca de sal en escamas.
