Descripción
Ingredientes
- 8 gambas rojas
- 100 gr de arroz basmati
- 1 naranja
- 100 gr de pulpo cocido
- 200 gr de mejillones
- 100 gr de judías verdes
- 1 cebolleta
- 2 gr de azafrán
- 2 cdas de mayonesa
- 1/2 vaso de vino blanco
Preparación
- Abre los mejillones al vapor y reserva, corta el pulpo en medallones y cuece las gambas, luego pélalas y reserva igualmente.
- Cuece el arroz basmati en agua hirviendo siguiendo las instrucciones del productor, calcula aproximadamente unos 12-14 minutos, enfríalo y reserva.
- Cuece las judías troceadas durante 4 minutos y resérvalas.
- En un recipiente mezcla la cebolleta picada, el pulpo, las gambas troceadas, los mejillones, las judías y la naranja pelada y troceada.
- Prepara la mayonesa de azafrán poniendo a hervir medio vaso de vino blanco con el azafrán. Deja que se enfríe y mezcla el vino con la mayonesa aromatizado.
- Sirve la ensalada acompañada de la mayonesa de azafrán.
