Descripción
Ingredientes
- 500 gr de guisantes frescos (sin la vaina)
- 2 patatas cocidas con piel
- Un manojo de ajos tiernos
- Aceite de oliva virgen extra
Para la vinagreta:
- 100 gr de butifarra negra
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- Una pizca de comino
- Sal
Preparación
- Cocer los guisantes durante 10 minutos. Dejar enfriar con agua fría y escurrir. Reservar.
- Pelar las patatas y cortarlas a rodajas.
- Pelar los ajos tiernos y cortarlos en juliana fina. Saltarlos en una paella con aceite unos 4-5 minutos.
Para la vinagreta:
- Poner la butifarra, el aceite, el vinagre, la sal y el comino en la batidora y triturar dejando algunos trocitos de butifarra negra.
- Colocar las patatas y los guisantes en el plato. Añadir los ajos tiernos y la salsa por encima.
