Descripción
Ingredientes
- 250 gr de mozzarella de búfala bio
- 200 gr de hojas frescas de espinaca
- 50 gr de piñones
- 1 granada
Para el aliño:
- 4 cdas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cditas de vinagre de manzana
- 2 cditas de concentrado de manzana
- Sal y pimienta negra
Preparación
- Lavamos las hojas de espinacas y las secamos.
- Cortamos la granada por la mitad y quitamos los granos (para facilitar esta tarea, pon la parte plana de la granada hacia abajo y con el reverso de una cuchara golpea sobre la cáscara para que caigan los granos)
- Unir las hojas de espinaca con los granos de granada, los piñones y la mozzarella.
- Para el aliño, mezclar los ingredientes y verter sobre la ensalada.
