Descripción
Ingredientes
- 2 provolones
- 1 bandeja de tomates cherry
- Rabanitos
- 2 alcachofas
- Mezcla de lechugas
- Flores comestibles
- Aceite de oliva
- Sal
- Vinagre de jerez
Preparación
- Mezclamos en un recipiente las lechugas con los tomatitos (podemos saltearlos ligeramente), los rabanitos cortados a medallones muy finos y las flores cortadas en juliana, aderezamos con un chorrito de aceite de oliva, una pizca de sal y un chorrito de vinagre de Jerez. Reservamos.
- Cortamos las alcachofas limpias en cuartos o laminas finas y freímos a fuego medio hasta que queden bien doradas y crujientes, secamos sobre papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de aceite y agregamos a la ensalada, mezclamos bien y servimos la ensalada en 4 platos.
- Para terminar, en una sartén muy caliente, sin aceite, freímos el queso hasta que quede dorado, repartimos en los 4 platos y servimos.
Puedes cocinar los quesos de forma tradicional en cazuelitas de barro al horno, hasta que se funda y servirlos como acompañamiento de la ensalada
