Descripción
Ingredientes
- 1 rulo pequeño de queso de cabra
- 100 gr de harina
- 100 gr de pan rallando
- 2 huevos
- 1 bolsa de crudité
- 1 tomate
- 20 gr de piñones
- 50 gr de setas shiitake
- 1 puerro
- Aceite de oliva
Para la vinagreta de frambuesa:
- 1 vaso de aceite de oliva
- 2 cdas vinagre de frambuesa
- 1 cda de confitura de frambuesa
- Sal
- Pimienta blanca
Preparación
- Cortar el queso en rodajas, espolvorear harina, pasar por huevo y empanar. Freir y reservar
- En una sarten con aceite de oliva, anadir piñones, el puerro picado, la seta y el tomate en dados. Pochar.
- Sacar de la sarten y montar sobre las crudites.
- Para la vinagreta, mezclar todos los ingredientes.
Para obtener lechuga crujiente, cortar en trozos y colocar en la nevera durante cuatro horas
