Descripción
Ingredientes
- 3 remolachas de colores
- 1 rábano negro
- Brotes de acelga mini
- 1 taza de garbanzos
- 1 diente de ajo
- ½ limón
- Pétalos de almendro
- Aceite de oliva virgen
- Sal en escamas
Preparación
- Poner en el túrmix los garbanzos con media remolacha cruda cortada muy pequeña. Agregar medio diente de ajo si se desea, una cucharada sopera de limón y una cucharada de postre de aceite de oliva. Triturar y añadir sal.
- Cortar con mandolina el rábano negro y la remolacha y disponerlos en el plato para ensalada. Darle un toque de aceite, vinagre y sal.
- Añadir las mini hojas de acelga y los pétalos.
- Hacer puntos dentro y en los bordes del plato con el hummus de remolacha.
