Ensalada crujiente de verano con salsa de yogurt para una cena super liguera.

 

Dificultad :

Baja

Personas :

2-3

Tiempo de cocción :

15-20 min

Descripción

Ingredientes

  • 10 espárragos
  • 4 Berenjenas baby
  • 1 endivia morada
  • 2 tazas de rúcula fresca
  • 4 rabanitos cortados con mandolina
  • 2 pepinos baby cortados con mandolina
  • ¾ taza de yogur natural
  • 1 cda de aceite de oliva
  • 1 cda de sirop de agave
  • 2 cdas de cilantro picado
  • 2 cdas de eneldo picado
  • 2 cdas de menta picada
  • Jugo y ralladura de 1 lima
  • Sal y pimienta de molinillo

Preparación

  1. Para el aliño mezclar el yogur con el aceite de oliva, el sirop de agave, las hierbas frescas, el jugo ralladura de la lima, sal y pimienta; reservar en la nevera.
  2. Grillar los espárragos y cortar con mandolina.
  3. Cortar al medio las berenjenas y grillarlas.
  4. Cortar la punta de las endivias
  5. Armar la ensalada y aliñarla con la salsa.

Información adicional

Dificultad :

Baja

Personas :

2-3

Tiempo de cocción :

15-20 min