Descripción
Ingredientes
- 4 tomates
- 1 remolacha
- 150 gr de rabanitos
- 1 cebolla roja
- 1/4 de col lombarda
- 80 gr de jamón ibérico
- 100 gr olivas negras sin hueso
- 1 cda de alcaparras
- 1 cda de mostaza en grano
- 1 cda de hierbas frescas al gusto
- Sal
- Pimienta
- 5 cdas de aceite de oliva
Preparación
- Lavar bien los tomates y cortarlos en rodajas.
- Pelar la remolacha y rallarla con la parte gruesa del rallador.
- Limpiar los rabanitos y cortarlos en rodajas. Seguidamente perlar la cebolla y cortarla en láminas bien finas.
- Cortar también la col y el jamón en tiras.
- Para el caviar, picar las olivas y las alcaparras y unirlas a la mostaza y a las hierbas; salpimentar y añadir el aceite de oliva mientras se mezcla.
- Montar la ensalada combinando lasa distintas formas y colores.
- Para acabar, condimentar con el aliño de olivas.
