Descripción
Ingredientes
- 125 gr de atún en aceite
- 2 huevos duros
- 2 patatas
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 50 gr de guisantes cocidos
- 4 cucharadas de mayonesa
- 1/2 limón
- Sal
Preparación
- Cocer las patatas con piel. Cuando estén tierna, dejarlas entibiar, pelarlas y cortarlas en daditos.
- Pelar la zanahoria y hervirla en agua con sal. Dejar entibiar y cortarla en dados pequeños.
- Mezclar la patata, la zanahoria, los huevos pelados y picados (o rallados), el pimiento rojo cortado a daditos pequeños y los guisantes.
- Sazonar, añadir el atún desmenuzado y bien escurrido del aceite y unas gotas de zumo de limón.
- Finalmente, añadir la mayonesa asegurándonos que el resto de ingredientes están frescos.
- Mezclar bien y servir o guardar en el frigorífico bien tapado.
Esta receta acepta muy bien un poco de cebolleta bien picada. Podemos sustituir el pimiento rojo crudo por pimiento del piquillo asado.
