Descripción
Puedes utilizar queso azul o parmesano para esta receta sí lo prefieres, también puedes enriquecer la preparación con dados de jamón o tiras de pollo salteadas.
Ingredientes
- 300 gr de espaguetis integrales
- 100 gr de gorgonzola
- 200 ml de nata líquida
- 50 gr de nueces
- Sal
Preparación
- En un cazo cocer los espaguetis hasta que queden «al dente», calculando unos 14-16 minutos aproximadamente.
- Mientras se cuecen los espaguetis y en un cazo a parte, cocer la nata líquida durante 6-8 minutos a fuego medio hasta que espese. Una vez espesa la nata, agregar el queso fresco y mezclar bien.
- Sacar los espaguetis sobre la crema de queso para que se impregnen bien y servir acompañados de nueces peladas y trituradas.
El queso marca el vino por lo tanto para suavizar la fuerza del queso es conveniente un vino blanco con gran estructura y personalidad, con aroma y sabor a fruta muy madura, algo de críticos y ligeras notas tostadas que en boca sea persistente, con volumen y buen evolución. Por ejemplo, Augustus Chardonnay 2007 de Celles Puig & Roca, de la D. O. Penedés.
