Descripción
Se puede servir con crema de cacao
Ingredientes
- 150 gr de almendras crudas
- 150 gr de anacardos
- 1 cápsula de probiótic
- 400 ml de agua o rejuvelac
- 800 gr de caquis
Preparación
- Remojar las almendras unas 48 horas y los anacardos de 6 a 8 horas.
- Pelar las almendras y escurrir los anacardos.
- Colocar en una batidora de vaso todos los ingredientes. Las almendras peladas, los anacardos escurridos y el agua un poco templada con el polvo del probiótic o el rejuvelac.
- Triturar hasta que quede una crema espesa. Si se quiere que el fermentado quede más liquido añadir más agua o rejuvelac.
- Verter la crema en un bol y tapar con un trapo o un papel de cocina para que así respire.
- Dejar fermentar a temperatura ambiente de 12 a 14 horas.
- Sacar la pulpa de los caquis y triturar.
- Colocar en un vaso la crema fermentada y añadir la pulpa de los caquis por encima.
- Servir fresco.
El fermentado se conserva en la nevera unos 8 ó 10 dias
