Descripción
Ingredientes
- 4 secretos de cerdo
- 2 pimientos rojos
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 2 dientes de ajo
- Perejil
Preparación
- En una bandeja de horno asar los pimientos a 180ºC hasta que estos empiecen a chamuscarse.
- Retirar entonces del horno, envolver en papel de periódico y deja enfriar levemente. Pelar los pimientos hasta retirar la piel.
- Cortarlos en tiras y saltear con los dientes de ajo laminados y un buen chorro de aceite de oliva. reserva.
- En una sartén con apenas un chorro de aceite de oliva, freír los filetes de cerdo hasta que estén en su punto.
- Servir con los pimientos asados y una pizca de perejil.
Puedes adquirir los pimientos ya asados y saltearlos con un par de dientes de ajo; agregar una cucharadita de azúcar para corregir el amargor de los pimientos.
