Descripción
Ingredientes
- 1 zanahoria
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 4 espárragos trigueros
- 2 cebollas
- 4 champiñones
- 1 alcachofa
Para la tempura:
- 150 g de harina de tempura
- 15 g de levadura prensada
- 250 ml de agua muy fría
- 5 g de azúcar
- Sal
- Aceite de girasol
Preparación
- Mezclar la harina, una pizca de sal, la levadura y el azúcar. Cuando esté bien mezclado, añadir el agua, mezclar y dejar reposar un par de horas a temperatura ambiente. Reservar la tempura.
- Limpiar todos los ingredientes y pelar la zanahoria formando bastoncitos, el calabacín a rodajas, la berenjena a trozos, las cebollas a aros y la alcachofa laminada.
- Bañar todas las verduras en la tempura, retirar del bol y freír en una sartén con aceite de girasol caliente. Retirar del fuego y escurrir en papel absorbente.
