Descripción
Ingredientes
- 4 gallos o lenguados
- 100 gr de pan rallado
- 2 limones
- Aceite de oliva
- Hojas de rúcula
- Sal
- Pimienta
Preparación
Aquí tienes una forma sencilla de comer pescado sin grandes preparaciones, un plato ligero, de rápida elaboración y excelente resultado.
- Pide al pescadero que te limpie los lomos de gallo, lava el pescado en agua fría, salpimienta, rebózalo con pan rallado y fríelo en aceite de oliva bien caliente.
- Cuando el pan rallado empiece a dorarse después de dos o tres minutos, retira sobre papel de cocina absorbente y sirve directamente sobre unas hojas de rúcula.
- Acompaña el pescado con unos gajos de limón.
Añade perejil y un diente de ajo picados muy finitos al pan rallado para darle un sabor diferente al rebozado. Prueba también añadiendo unas semillas de comino. Aromatiza el rebozado a tu gusto. Prepara este plato para recibir a los amigos y acompaña con una bandeja de verduras en tempura, puedes pasar el pescado también por harina de tempura. Acompaña con un surtido de mayonesas. Blanco Raimat Chardonnay de D. O. Costers del Segre.
