Descripción
Ingredientes
- 16 gambas rojas o langostinos
- 1 lata leche de coco
- 3 cdas salsa de tomate
- 1 cebolleta
- 1 puerro
- 1 cda de cilantro picado
- 6 hojas de lima
- 1 rama de lemon grass
- 1 pizca de sal
Preparación
- En un cazo a fuego lento sofríe la cebolla y el puerro picados.
- Una vez la verdura se ablande, añade las cabezas de las gambas, la salsa de tomate, el cilantro, la leche de coco, las hojas de lima picadas y la rama de citronelle abierta a la mitad. Dejamos cocer durante 10-12 minutos.
- Transcurrido este tiempo agregamos una pizca de sal y retiramos del fuego. Servimos en vasos.
- Dejamos que las gambas se cuezan con el calor residual. Dejamos enfriar antes de servir.
- Podemos servir tibio también.
Si no encuentras hojas de lima agrega piel de lima a la preparación, si no encuentras la rama de lemon grass prescinde de ella.
Añade también unos lomos de lenguado limpios para enriquecer la preparación y obtener así un plato principal en lugar de un aperitivo.
Añade también unos lomos de lenguado limpios para enriquecer la preparación y obtener así un plato principal en lugar de un aperitivo.
