Descripción
Ingredientes
- 4 huevos
- 1/2 kg de setas de temporada
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1/2 dl de caldo de carne
- 1 cda de café de perejil picado
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Limpiar las setas y laminarlas. Reservar.
- Picar el ajo y la cebolla y rehogar ambos en una cazuela baja o sartén con un chorro de aceite de oliva.
- Añadir las setas cuando la cebolla y el ajo tomen color. Rehogar el conjunto para que las setas despierten aroma y agregar el caldo. Dejar cocer el conjunto unos minutos, salpimentar y espolvorear con el perejil.
- Repartir este salteado en cazuelitas y cubrir con un huevo crudo encima.
- Sazonar el huevo y hornear hasta que la clara cuaje. Servir al momento.
