Descripción
Ingredientes
- 80 gr de tomates cherry
- 3 cdas de aceite de oliva virgen
- 1 puñadito de hierbas frescas (por ejemplo, orégano y albahaca)
- Sal marina
- Pimienta negra en molinillo
- 500 gr de hojas de espinaca fresca
- 1 puñado de hojas de perejil fresco
- 1 manzana Granny Smith
- 1/2 limón
Preparación
- Preparar los tomatitos poniendo el aceite en una sartén, calentar entre dos y tres minutos y añadir los tomates y las hierbas picadas. Cocer durante unos 6 minutos, moviendo de vez en cuando la sartén y retirar del fuego. Condimentar con sal y pimienta y reservar.
- Lavar muy bien las hojas de espinaca y el perejil. Trocear la manzana.
- Quitar la piel y la parte del limón bien al ras de la pulpa.
- Pasar los tres ingredientes por una licuadora para obtener los zumos.
- Servir de inmediato con el salteado de tomates cherry.
