El chimichurri​ es una salsa ideal para pescados, carnes, pasta y ensaladas

 

Dificultad :

Fácil

Personas :

3-4

Tiempo de cocción :

45 min

Descripción

Ingredientes

  • Calamares ya limpios de su interior (2 por persona)
  • Vegetales variados: mazorcas de maíz, calabacín, pimiento rojo, hinojos, tomates
    cherry, cebolla…

 

Preparación chimichurri
  • 1 manojo de cilantro
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 cucharada de piel de limón rallada
  • 1 cucharada al ras de guindilla molida
  • 250 ml de AOVE
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra
  • Sal marina
Preparación
  1. Poner abundante en una olla con un poco de sal marina. Poner las mazorcas de
    maíz limpias de hebras y los bulbos de hinojo. Retirar las mazorcas al cabo de 5
    minutos y los hinojos a los 8-10 minutos (dependiendo del tamaño).
  2.  Preparar brochetas con tacos de calabacín, cuartos de cebolla y trozos de
    pimiento rojo.
  3.  Calentar la plancha-grill e ir colocando los calamares, las brochetas, las
    mazorcas de maíz, los hinojos cortados a mitades o a cuartos y los tomates.
  4.  Ir pincelando con aceite de oliva y sal.
  5.  Preparar el chimichurri: picar los ajos y el cilantro. Ponerlos en un bote, añadir
    el orégano, la guindilla, la piel de limón, un poquito de sal, el vinagre y el aceite.
  6. Mezclar bien y pincelar todo al final de la cocción.
  7.  Servir la grillada junto con el chimichurri.

Información adicional

Dificultad :

Fácil

Personas :

3-4

Tiempo de cocción :

45 min