Descripción
Ingredientes
Para el helado de pistacho y fresa:
- 300 gr de almendra cruda
- 500 ml de agua embotellada
- 180 gr de sirope de agave
- 50 gr de pistacho crudo triturado
- 50 gr de frambuesa fresca
- 100 gr de pistacho crudo entero
- 12 fresas frescas
Para el sablé bretón:
- 300 gr de harina de trigo
- 60 gr de azúcar glass
- 180 gr de margarina vegana
- 1 cdita de sal
- 1 cdita de vainilla
Preparación
Para las galletas sablé bretón:
- Mezclar todos los ingredientes en un bol.
- Luego estirar la masa en una bandeja y reservar en el congelador durante 10 minutos.
- Calentar el horno a 180ºC.
- Llevar la bandeja al horno y cocer hasta que el sable esté dorado.
- Con la bandeja recién sacada del horno, cortar 12 trozos de sable con la ayuda de un corta-pasta.
- Reservar en un lugar seco hasta su uso.
Para el helado de pistacho y fresa:
- Poner las almendras, el agua, el sirope de agave y el pistacho triturado en un vaso triturador hasta conseguir una crema lisa y homogénea.
- Verter la crema, la frambuesa y el pistacho crudo entero en un bol de hacer helados y seguir las instrucciones del fabricante de la máquina que empleemos.
- Una vez finalizado el proceso, colocar el helado en un corta pastas cuadrado del mismo tamaño que el sablé.
- Rellenar 6 moldes corta pastas y reservar en el congelador mínimo 6 horas.
- Cortar todas las fresas por la mitad.
- Desmoldar los helados y colocar 4 mitades de fresas encima de cada helado colocado entre dos sables.
