Descripción
Ingredientes
- 500 gr de carne de cordero picada
- 200 gr de calabaza
- 1 cebolla dulce
- 1 limón
- Romero fresco picado
- 1 cdita de miel
- 1 diente de ajo picado
- 100 gr de cuscús pre-cocido
- Perejil fresco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Harissa
Preparación
- Pelar y cortar la calabaza en dados, hervirla en agua y sal durante 10 minutos, escurrir y enfriar.
- Picar la cebolla a cuchillo, saltear en sartén con aceite de oliva.
- Mezclar la picada de cordero con la calabaza, cebolla, ralladura de limón, miel, romero, perejil y ajo picado.
- Cocer el cuscús según las instrucciones del paquete. Una vez cocido rectificar de sal si es necesario. Incorporar perejil al gusto y aceite de oliva.
- Hacer bolas de carne y estirarlas, pinchar en brocheta.
- Asar las brochetas en plancha o sartén hasta que estén hechas.
- Servir acompañadas de cuscús.
