Descripción
Ingredientes
- 2 mandarinas
- 1 clara de huevo
- 1 hoja de gelatina
- Albahaca
- Azúcar
Preparación
- Pelamos y separamos los gajos de las mandarinas con cuidado de no romper la fina membrana que las protege.
- Distribuimos los gajos en un plato o bandeja y reservamos a temperatura ambiente hasta el día siguiente para que se sequen.
- Remojamos la hoja de gelatina con agua fría y mientras se hidrata dejamos la clara de huevo a temperatura ambiente en un bol.
- Escurrimos la gelatina y la introducimos en un recipiente de plástico para microondas. Calentamos a máxima potencia hasta deshacerla y sin dejar que se enfríe mezclamos con la clara de huevo removiendo en todo momento.
- Bañamos uno a uno los gajos de mandarina con la gelatina.
- Escurrimos los gajos con papel absorbente y luego los rebozamos en azúcar.
- Colocamos los gajos rebozados sobre una bandeja de rejilla y dejamos que se sequen por ambos lados durante 2 o 3 horas.
Este postre sólo puede realizarse con mandarinas ya que la naranja, el limón o el pomelo no tienen una membrana suficientemente sólida para poder ser manipulados sin romperse.
