Descripción
Ingredientes
- 6 bonitas ramitas de árbol o palitos de madera
- 6 manzanas medianas rojas
- 250 gr de azúcar
- 50 ml de agua
- 20 gr de miel
- 1/2 cdita de café de canela en polvo
- 3 gotitas de colorante rojo
- 1 papel de horno o hoja de silicona previamente pintada de aceite de girasol
- 1 termómetro digital de cocina
Preparación
- Quitar las colitas de las manzanas y pincharlas con las ramitas de árbol o con los palitos.
- En una olla mezclar con la ayuda de una varilla el azúcar, la miel, la canela en polvo, el colorante rojo y el agua.
- Llevar a ebullición hasta alcanzar l47ºC para obtener el caramelo.
- Llegando a este punto, sumergir las manzanas dando la vuelta en el caramelo, escurrir el exceso de caramelo y dejar secar las manzanas sobre el papel o la hoja de silicona.
- Decorar en caliente con frutos secos picados o en frío con fondant para crear unas formas originales o dibujar unos ojos y boca.
Para saber el color del caramelo, coger un trozo de papel y mojarlo en el caramelo. Es una forma fácil de ver el color para controlar la cocción.
