Descripción
Ingredientes
- 1 kg de mejillones
- 1 manojo de cilantro fresco picado
- 3 dientes de ajo
- 1 chile rojo fresco o 1 cdita en polvo
- 1 pizca de jengibre (opcional)
- 1 limón o lima
- Aceite de oliva virgen
- Sal Marina
Preparación
- Limpiar muy bien bajo el grifo los mejillones y descartar los que estén abiertos.
- Pelar y cortar el ajo, lavar y secar el cilantro y reservar
- Poner una cacerola al fuego con un par de cucharadas de aceite de oliva, incorporar los ajos y el chile fresco o en polvo. Rehogar un par de minutos, y agregar un poco de cilantro picado, no todo
- Añadir los mejillones, mezclarlos suavemente y tapar la cacerola, cuando se abran, apagar el fuego
Presentación
- Servir con rodajas de limón o lima y cilantro picado por encima
