Description
Ingredientes
- 1kg de mejillones de roca
- 1 cebolleta
- 2 bulbos de hinojo
- 4 tomates de pera
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Preparación
- Lavar bien los mejillones y quitar las barbas. Reservar.
- Cortar los hinojos a daditos, al igual que los tomates.
- Cortar la cebolleta a rodajas y rehogar en la tartera con un poco de aceite de oliva y unas pizcas de sal.
- Añadir el hinojo y rehogar unos minutos más.
- Incorporar los mejillones, mezclar bien y tapar unos minutos, hasta que se abran.
- Añadir el tomate, remover bien y servir.
Tip
- Las conchas que no se abren durante la cocción se deberían tirarse
