Descripción
Ingredientes
- 1 melón
- 100 ml de vinagre de granada (Jang)
- 50 ml de aceite de oliva
- Jamón ibérico de bellota
- 5 gotas de colorante alimenticio rojo
- Olivas muy verdes
Preparación
- Retirar la piel y las semillas del melón. Cortarlo en cubos de 2 x 2cm.
- Envasar una parte del melón al vacío con el vinagre de granada y el colorante para potenciar el color. Reservar.
- Hacer lo mismo con la otra parte del melón pero en este caso, envasar el melón con aceite de oliva. Reservar.
- En un plato de presentación, servir cubos de melón de diferentes colores con finas lonchas de jamón y olivas muy verdes.
Se envasa al vacío para que se impregne bien el sabor y el color.
