Descripción
Ingredientes
- 4 lomos de merluza de 200 gr
- 1 puerro pequeño
- 1 cebolleta tierno
- 1 chile dulce
- Aceite de oliva
- 500 ml leche de coco
- 12 hojas de lima
- 1 rama de citronnelle
- 1 cda de jengibre
Preparación
- En una cazuela con un chorrito de aceite de oliva rehoga a fuego lento la cebolleta y el puerro cortado en finas rodajas.
- Una vez la verdura se ablande, agrega los lomos de merluza, el jengibre troceado, las hojas de lima cortadas en juliana, la rama de citronelle y la leche de coco.
- Deja cocer a fuego lento durante 5-6 minutos hasta que la merluza se cueza.
- Sirve en platos soperos corrigiendo el punto de sal y pimienta y espolvorea el chile cortado en finas rodajas.
