Descripción
Esta mermelada se puede combinar con muchas cosas: en el desayuno con yogurt o tostadas. Con platos salados de carne o ave. En ensaladas, utilizarla para preparar vinagretas o salsas frías y calientes.
Ingredientes
- 500 gr de arándanos frescos
- 400 gr de azúcar
- 2 cdas de Cointreau
- 1/2 rama de canela
- 1 anís estrellado
- El zumo y la piel de 1 naranja
- El zumo y la piel de 1 lima
Preparación
- Colocar los arándanos, el azúcar, los zumos y las pieles de los cítricos, el Cointreau, la canela y el anís estrellado juntos, dejar que repose alrededor de 1 hora.
- Hervir el combinado unos diez minutos, y esperar a que los ingredientes se enfríen.
- Darles otro hervor de un par de minutos. Enfriar.
- Comprobar, al día siguiente, si tiene la textura deseada. Si por el contrario, se quiere más denso se le puede dar otro hervor.
- Guardar en un frasco esterilizado en la nevera.
