Descripción
Ingredientes
- 400 gr de filetes de potro
- 8 huevos de codorniz
- 200 gr de queso Emmental
- 100 gr de mezcla de lechugas
- 1 rebanada de pan de molde
- 30 ml de leche
- 1 patata
- 2 cebollas de tipo figueras
- 1 huevo
- 2 dientes de ajo
Preparación
- En un recipiente mezclamos la carne de potro picada finamente con el diente de ajo picado, el pan de molde empapado de leche, y el huevo entero, mezclamos bien y formamos 8 mini hamburguesas. Freímos las mini hamburguesas en una sartén o plancha con una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva.
- Mientras tanto, en otra sartén, salteamos la cebolla de Figueras cortada en juliana, dejamos que se caramelice. Sobre el plato o sobre pan de hamburguesas pequeño o incluso sobre una rebanada de pan de pagès servimos la cebolla caramelizada, sobre esta la hamburguesa, disponemos una fina loncha de queso sobre la hamburguesa y freímos los huevos de codorniz que serviremos sobre el queso. Podemos acompañar también con unos pétalos de tomate salteados, unas hojas variadas de lechuga y unas chips de patata crujiente.
