Descripción
Ingredientes
- 8 rebanadas de pan de centeno
- 1 cebolla de figueres
- 1 aguacate
- 8 espárragos
- 2 tomates rama
- 8 olivas kalamata
- Aceite de oliva picante
- Sal
Preparación
- Cubre de papel de plata la cebolla de figueres y ásala en el horno durante 30 minutos a 170ºC.
- Corta el tallo de los espárragos y cocínalos a la plancha con un poco de aceite y sal.
- Pela el aguacate y con la ayuda de un pelador extrae láminas muy finas.
- Extrae el hueso de las olivas de kalamata y córtalas en rodajas.
- Corta los tomates en medias lunas.
- Saca la cebolla del papel de plata y pélala. Extrae las máximas capas posibles de la cebolla.
- Impregna las rebanadas de pan con un poco de aceite de oliva picante.
- Coloca en la base del pan unas láminas de cebolla. Con mucho cuidado pon el aguacate encima y acaba de colocar los espárragos, el tomate y las olivas picadas.
- Sirve con un poquito de aceite picante y sal.
El aceite picante da un punto muy especial a este montadito. Puedes encontrar aceites con cayenas en tiendas gourmet o supermercados grandes.
