Descripción
Ingredientes
- 300 gr de olivas de Aragón
- 1 diente de ajo
- 1 ramita de tomillo
- 1 ramita de romero
- aceite de oliva
- 1 lámina de hojaldre
- 250 gr de parmesano
Preparación
- Colocar las olivas junto con las hierbas, el diente de ajo chafado y un chorro de aceite de oliva en un recipiente y macerar durante unas 12 horas. Retirar las hierbas y el ajo, deshuesar las olivas y colocarlas en un vaso mezclador, triturar, si queda muy espeso se puede añadir unas gotas de aceite de oliva.
- Estirar el hojaldre y cortarlo en bastones, llevar al horno a 180º durante unos 10-14 minutos o hasta que se doren.
- Rallar el parmesano, distribuirlo sobre un papel de horno formando galletas rectangulares, bastante separadas entre si, llevar al horno a 200ºC durante unos minutos hasta que el parmesano adquiera un color dorado, dejar enfriar y retirar con cuidado.
- Acompañar la olivada con los bastones de hojaldre y el crujiente de parmesano.
