Descripción
Ingredientes
- 250 gr de arroz redondo extra Nomen
- 500 ml de agua mineral
- 15 ml de vinagre de arroz
- 8 gr de azúcar
- 3 gr de sal
- 120 gr de jamón york, cortado en juliana
- 30 gr de queso emmental, rallado grueso
- 6 hojas de lechuga francesa (trocadero)
- 6 láminas de film transparente
Preparación
- Calentad el agua en una olla de 22 cm de diámetro, aproximadamente. Cuando empiece a hervir, incorporad el arroz y dejadlo cocer a fuego muy lento, con la olla tapada durante 25 minutos.
- Mientras, hervid la mezcla de vinagre, azúcar y sal. Reservadla.
- Una vez transcurrido el tiempo de cocción del arroz, el líquido habrá desaparecido. Extended el arroz sobre una bandeja y aliñadlo enseguida con la mezcla del vinagre bien caliente. Con la ayuda de una espátula, trabajad con cuidado el arroz con la solución templada y esperad a que se enfríe.
- Distribuid el arroz aliñado y frío con la juliana de jamón y el queso rallado sobre las láminas de film transparente. Preparad la tradicional forma triangular de los onigiris y reservadlos en la nevera sin retirar el film.
- Retirad el film y envolved cada onigiri con una hoja de lechuga.
Ideas
Los onigiris son un bocado perfecto para aportar divertidas variaciones a la comida para llevar. Como el arroz es un producto neutro, podéis combinar un montón de ingredientes al gusto, como por ejemplo una juliana de salmón ahumado y huevos de salmón ahumado; o butifarra blanca enjuliana y aceitunas verdes cortadas pequeñas.
