Descripción
Puedes utilizar la legumbre de tu agrado, o elaborar una crema con ellas, emplea un pescado a la plancha para acompañar las ostras y los contrastes que aportarán a la elaboración
Ingredientes
- 2 latas de ostras
- 8 vieiras gruesas
- 8 láminas de tomate confitado
- 200 gr de judías de st Pau cocidas
- 200 gr de habitas tiernas
- 1 manojo de espárragos silvestres
- Aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
Preparación
- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, salteamos durante 3-4 minutos el diente de ajo junto a las judías, las habitas y las puntas de espárrago silvestre.
- Mientras tanto y en una plancha con una pizca de sal, freímos las vieiras durante un par de minutos hasta que queden bien doradas.
- En un plato servimos las vieiras, sobre estas el tomate confitado y las ostras, acompañamos con el salteado de judías y habitas.
