Descripción
Ingredientes
- 200 gr de arroz
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 1/2 pollo troceado
- 2 calamares grandes
- 200 gr de mejillones
- 100 gr de gambas
- 2 gr de azafrán
- 100 gr de almejas
- 800 ml de caldo de verduras o pescado
Preparación
- Pica la cebolla, el ajo y los pimientos muy fino, haz lo mismo con los calamares limpios y rehoga todo en una paellera con un chorrito de aceite de oliva,
- Añade el pollo troceado y deja que se dore, incorpora el arroz, el azafrán y (opcional) dos cucharadas de tomate frito, remueve y añade el caldo
- Introduce la paella al horno durante 10 minutos a 190º, añade en este momento los mejillones y las almejas y vuelve a introducir la paella al horno durante 6-8 minutos más.
- Saca la paella del horno e incorpora las gambas y unos cuartos de limón. deja reposar un par de minutos y sirve.
Añade las gambas fuera del fuego para que no se pasen, deja que se cuezan con el calor de la paella y gírelas antes de servir para que se cuezan por ambos lados.
