Descripción
Ingredientes
- 1 placa de hojaldre
- 250 gr de mantequilla
- Coco rallado
- 200 gr de azúcar
- 500 gr de chocolate 70% cacao
- Mantequilla para pintar
Preparación
- Rebozar el hojaldre con 100 gr de azúcar y enrollarlo sobre sí mismo por ambos extremos hasta encontrarse en el centro.
- Cortar medallones de 1 cm. Al tumbarlo se observa la forma de la palmera.
- Estirarlas ligeramente con la ayuda de un rodillo y situarlas en una bandeja de horno.
- Pitarlas ligeramente con mantequilla y disponer un peso sobre las palmeras antes de hornear para que no suban en exceso.
- Hornearlas a 190ºC durante unos 15-20 minutos hasta que las palmeras queden bien doradas, retirar del horno y dejar enfriar.
- En un cazo derretir la mantequilla y eliminar el suero traspasando la mantequilla a un recipiente. Batir la mantequilla con 100 gr. de azúcar hasta blanquear.
- Dejar que se enfríe ligeramente, bañar las palmeras en la mantequilla por una cara y espolvorear con coco rallado. Dejar enfriar.
- En un cazo al baño maría derretir el chocolate y bañar las palmeras en él, dejar enfriar.
